Рецепт *Кулич пасхальный.
1 кг пшеничной муки * 400-500 мл молока * 3 яйца * 100 гр. сливочного масла * 270 гр. сахара * 50 гр. дрожжей * 200 гр. изюма * 1 стакан сахарной пудры для глазури
Подогрейте молоко до 35 градусов. Растворите дрожжи, добавьте щепотку соли, сахар, яйца. Пусть все растворится. Просейте муку обязательно! Это нужно для того, чтобы насытить муку кислородом, тогда она станет однородной плотности и тесто должно хорошо подняться и получится мягким. Добавьте в миску немного муки, размешайте и дайте постоять минут 15 для расстойки. Затем замесите тесто мукой и в процессе замеса влейте топленое масло, но не горячее, а остывшее, лишь слегка теплое. Обваляйте изюм в муке и добавьте также в тесто. Оставьте в теплом месте на 2 часа.

Формы для выпечки застелите пергаментом и смажьте маслом. Выложите тесто по формам и дайте ему постоять еще минут 15. Наполняйте формы на 3/4, не больше, тесто должно хорошо подняться, заполнить всю форму и образовать еще и «шапку», которую мы будем украшать кулинарной глазурью и посыпкой. Взбейте яйцо и смажьте им поверхность будущего кулича. Ставьте формы с тестом в хорошо прогретую до 180-200 гр.С. духовку, поставив на дно духовки миску с водой, это не даст куличам подгореть.

Не спешите открывать духовку, особенно в первые 20 минут, чтобы не опало тесто. Когда куличи готовы, достаньте их из духовки, но не вынимайте из формы, дайте им остыть. Только потом достаньте их и приступайте украшать. Это самое приятное – можно сделать традиционным способом, а можно украсить так, как вам самим захочется.

Стакан сахарной пудры смешайте с 2-3 ложками молока или воды, можно взбить белок и всыпать в него сахарную пудру, хорошенько взбить. При помощи кулинарной кисти нанести глазурь на шапки куличей и посыпать цветной посыпкой, орехами, миндальной стружкой, изюмом, цукатами или еще чем-нибудь, что вам понравится!

Ну а главный секрет пышного, пропеченного и мягкого, вкусного кулича – готовьте его в хорошем настроении!
Тогда всё у вас получится.
Светлой Пасхи и здоровья!

в предвкушении скорого праздника :)

Как праздновали ПАСХУ в советские времена "подпольно"
20th.su/2011/04/20/religioznye-prazdniki...v-sovetskie-vremena/

Для окраски пасхальных яиц можно использовать натуральные красители. Вот какие 4 способа окраски пасхальных яиц "без химии" нашла в инете:

Первый способ – при помощи луковой шелухи. Его практикуют много лет, и он является абсолютно безвредным. Цвет яиц может получиться разным - от бледно-желтого до густого коричневого. Насыщенность зависит от концентрации луковой шелухи в отваре, в котором готовятся яйца.
Второй способ окраски – свеклой – тоже имеет многолетнюю историю. Средний по размерам корнеплод (200 г) необходимо очистить от кожуры, натереть на крупной терке, залить водой (0,5 л) и, добавив одну столовую ложку уксуса, на огне довести до кипения. После этого в отвар отправить яйца и готовить их в течение 5-7 минут.
Третий способ - окрашивание яиц в отваре куркумы. В половине литра воды растворяют две столовые ложки этой восточной пряности и доводят до кипения, затем отправляют туда яйца и варят до готовности.
Для четвертого способа понадобится 150 г прессованного шпината. Его необходимо залить половиной литра холодной воды, опустить туда яйца, довести до кипения и варить их 10-15 минут.

Ингредиенты для окрашивания яиц (из расчета 10-20 шт.):

Прессованный шпинат – 150 г
Луковая шелуха – 150 г
Свежая свекла – 200 г
Куркума – 2 ст. ложки
Рис – 100 г
Зелень петрушки или кинзы – 15 г
Уксус – 1 ст. ложка
Вода – 2 л (по 0,5 для каждого отвара)

Чтобы окраска получилась более праздничной, перед тем, как отправить яйца в разноцветные отвары, их можно обвалять в сухом рисе и завернуть в марлю, плотно затянув ее ниткой, чтобы рис прилип к скорлупе. После такой варки яйца получатся в крапинку. Так же можно приклеить небольшой листок петрушки или укропа и плотно обернуть тканью. После варки на скорлупе образуется трафаретный рисунок.

а я что-то краску купила для яиц. Куличи настряпаем, потом выложу фото, какими получились :)

отличная идея!

А ведь действительно всё так и было... Пасху "подпольно" отмечали в советские времена.Вобщем-то до конца и не осознавали смысл самого праздника.Из детских воспоминаний Пасха -это вроде ассоциировалось с наступлением весны...
И крещение в церкви в те времена детей было запретной темой, а если родители всё-же решались на такой шаг, то действительно делали это в тайне от всех, не разглашая такую информацию.Ведь могли не принять в кандидаты КПСС,выгнать из партии или строгий выговор "влепить" на работе.В нашей школе в те времена учился один ребёнок и когда случайно узнали, что у них верующая семья - их все очень осуждали.Это было тааакое ЧП на всю школу.Ведь в те времена все были атеистами...

Весна идёт-
Полна чудес !
Христос воскрес !
Христос воскрес !

Христос Воскрес!